私のお気に入り。アオコラ・スタイル。
シーフードとショートパスタのアオコラソースの作り方
完成イメージ
| アオコラ | 1袋 |
|---|---|
| 白ワイン | 小さじ2 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| パルメザンチーズ（おろす） | 大さじ3～4 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 海老 | 2尾 |
|---|---|
| ホタテ貝柱 | １ヶ |
| 塩・こしょう | 少々 |
| 白ワイン | 小さじ1 |
| フィジッリ（渦巻き状パスタ） | 80g |
| 塩 | 適宜 |
1.
アオコラを白ワインで溶く。オリーブオイルを少しずつ入れながら混ぜ、滑らかになったら、パルメザンチーズを加える。塩、こしょうで味を調える。
2.
ホタテは4等分に海老はホタテと同じくらいの大きさに切る。耐熱の皿に入れて塩、こしょう、白ワインで下味をつけたらラップをしてレンジで1分～１分半加熱する。
3.
海水くらいの塩分濃度にしたたっぷりの熱湯でショートパスタを表示時間通りに茹でて水気をきったら2.と共に1.のソースで和える。
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