私のお気に入り。アオコラ・スタイル。
豆腐入り白玉の冷やし汁粉アオコラ風味の作り方
完成イメージ
| アオコラ | 1袋 |
|---|---|
| 砂糖 | 小さじ１ |
| 水 | 100ml |
| 絹ごし豆腐 | 100〜150g |
| 白玉粉 | 100g |
| アズキ | 適宜 |
1.
白玉粉にと絹ごし豆腐をまず100g加えてよくこね、加減を見ながら豆腐を増やす。
2.
生地がまとまったら小さく丸めて中央をくぼませ、熱湯に入れる。
白玉が浮き上がってから更に1分茹で、氷水にとり冷やす。
3.
2.の水気をきって器に盛る。
アオコラと砂糖、水を良く溶き混ぜて注ぎアズキをかける。
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